森のとうふ屋さんの手づくり菓子工房

「自分らしく働きたい」
「おいしいものをたべたい」を
すべての原動力に。

福祉と地産地消で、誰もが安心できる<仕事>と<食>の実現を目指しています

2012年7月、埼玉県所沢市にある小さなとうふ店(森の102工房)が誕生しました。

とうふは私たちの食卓に欠かせないもの。まちのとうふ店がお店を閉じていくなかで新たな挑戦でした。

その挑戦に挑んだのは、小さな職人たち。
社会の中で矛盾を感じ、働くことに苦労を重ねてきた仲間たちでした。

仲間たちの思いは「自分らしく働きたい」「地域に貢献したい」「とうふを通じて人とつながりたい」「とうふ・湯葉でみんなを笑顔にしたい」。

2015年、ひとりでも多くの人が働ける場づくりと、より多くの方に私たちの食卓を支えるとうふ・大豆文化を届けるため、「森のとうふ屋さんの手づくり菓子工房」をオープン。

子どもの頃夢見た“お菓子屋さん”での仕事。
かわいい制服を身にまとい、甘い香りに包まれる店内。
そんな夢や一人ひとりの働きたいという思いをカタチにできる場所。

森の102工房で夢見た「所沢産大豆のとうふづくり」。
畑をつくる、とうふをつくる、お菓子をつくる、森をつくる。
私たちの食卓と暮らしを豊かにする、小さな職人たちの大きな挑戦です。



◯障害福祉サービス等の提供内容に関する特色等
一人ひとりの「働きたい」という思いを尊重し、一人ひとりに合った仕事内容、出勤日数、時間を大切にしています。また、事業所運営の主人公は、菓子工房の全就労者という考えのもと、全員での話し合いを大切にしています。作業としては「ものづくり」にこだわり、また、地域の困りごとを仕事にっしています。


◯主な生産活動の内容
菓子製造