工房つばさ

【事業内容】
一般企業に雇用されることが困難な方に、就労の機会を提供し生産活動を通じて知識と能力の向上を目指した支援を行います。B型は雇用契約を結ばない「非雇用型」です。
はくつる会では、パン・農・軽作業班の3つの作業班があり、パン製造・野菜作り・下請け作業等に取り組んでいます。


パン作業班

パン作業班では、あんぱんやクリームパンなどのスタンダード系や、ツナマヨパンなどの惣菜系、チョコを練りこんだマーブル食パンなどの菓子パン作りや、ラスク、クルトン等の菓子製造を主に行っています。パンの製造過程の全てに利用者の方々が関わっており、特にオーブンやパイローラー、食パンを切る際に使用するスライサーなどの機械操作は、利用者のみで行うことを目標に職員の指導のもと練習を行っています。 また、作った商品は多くの納品先などで販売しており、季節ごとの新商品開発に積極的に取り組んでいます。


軽作業班

菓子箱折り、郵便物の封入作業やアイロンビーズ、巾着袋等の自主製品を作っていま す。
軽作業班は、下請け作業を中心に取り組んでいます。

〈主な下請け作業内容〉
・菓子箱折り
・封書封入作業
・文房具の封入作業
・輪切り唐辛子の選別作業
・バドミントンのガット封入作業
・下野市からペットボトルキャップの分別作業
この他にも、様々な作業を行っています。

また、自主製品としてヘアピン、アイロンビーズのキーホルダーや巾着・バッグ等の布製品を作成し販売しています。

【作業提供業者】
せきぐち、㈲大和産業、タカギグループ、LAマイスター㈱、進栄化成㈱、
㈱高山俊一郎商店、㈱若林ファーム（順不同、敬称略）



農作業班

農作業班の主な作業内容は、季節の農作物の栽培・アルミ缶潰し・除草・食品加工製造を行っています。

春　春野菜の収穫・夏野菜の苗の植え付け・田植え
夏　夏野菜の収穫・秋野菜の作付け計画表の作成・梅干製造・らっきょう製造
秋　秋野菜の収穫・たくあん製造・干し柿製造
冬　冬野菜の収穫・白のし餅製造・のり餅製造・春と夏の作付け計画表作成

季節に合わせて野菜を栽培し、収穫した野菜はイベント等で販売、また施設の給食にも使ってもらっています。
市から施設の隣にある蔓巻公園の花壇整備を受託しています。花壇の除草や草花の定植を行っています。6月に咲くアナベルは見事です。


【作業紹介】

□アルミ缶潰し
アルミ缶潰しの作業は主に雨の日に行います。潰されたアルミ缶はリサイクルセンターへ買い取ってもらっています。
アルミ缶潰し・除草・揚げのり餅製造は1年間を通して作業に取り組んでいます。


【加工品紹介】

□揚げのり餅（揚げせんべい）
　農作業班1番の人気商品で、平成29年２月に「しもつけブランド」に認定されました。その製造方法は、施設でもち米を蒸かし、｢里芋｣｢重曹｣｢砂糖｣｢青のり｣｢塩｣を練りこみ、成形しスライスしたのり餅を乾燥させて1年分のストックを1月～3月上旬で一気に作ります。里芋や重曹を入れ、油で揚げる事で独特の風味とサクサクとした食感がクセになる商品です。


□干し柿
　施設にある蜂屋柿の木から収穫し、皮をむいた柿を一度熱湯に通し、１つ１つ紐で吊るして干していきます。あんぽ柿のように中身がとろとろの美味しい干し柿です。
11月中旬～12月下旬頃まで販売しております。


□たくあん
　たくあん用の大根を施設で栽培しています。寒風の中、天日干しを行い、無添加で甘味料代わりに使用しているのは熟した蜂屋柿です。
1月中旬～2月中旬頃まで販売しております。


□梅干し
　栃木県内で収穫した梅と南高梅を使用した減塩タイプの梅干です。手揉みした梅を塩漬けにし、梅雨明け後３日間天日干しした昔ながらの製法で手作りしているので、果肉がやわらかく、ふっくらとした人気の商品です。